Galia Soriana nace en 2023 con la idea de recuperar viñedos de zonas colindantes a la Denominación de Origen Ribera del Duero, con la que no comparten el territorio, pero sí los valores. En la parte más occidental de Soria se encuentran viñas viejas, muchas de pie franco, algunas imposibles de fechar, diseminadas en pequeñas o minúsculas parcelas que crecen entre arenas, calizas y arcillas de un terreno marcado por la imponente altura y las grandes oscilaciones térmicas.